BOIRE

MANGER

HAPPY HOUR

Happy Hour tous les jours 16h - 20h
PINTES BIO 🌱 DECK & DONAHUE 7,5€
pinte primus 5,0€
VIN AGE D'OR 5,0€
double pastis 7,0€
Gin tonic + Mojito 7,5€
NEGRONI 8,0€
Gary 7,5€
LA PROMESSE DE L’AUBE 8,5€
Champ’Emile 9,0€
CLAIR DE FEMME 7,5€
LA NUIT SERA CALME 8,0€
charge d'ame (sans alcool) 5,5€
CHANT DU MONDE (sans alcool) 5,5€

COCKTAILS

PISCINES

La nuit sera calme 10,5€
Cinzano rouge, Campari, Prosecco, zestes de citron, orange séchée | HAPPY HOUR 8,0€ 
GARY 9,0€
Sirop de fleur de sureau, prosecco, Perrier, citron jaune, menthe | HAPPY HOUR 7,0€
Clair de femme 9,5€
Lillet Blanc, tonic, framboise fraÎche, brin de menthe | HAPPY HOUR 7,0€
Piscine Egiategia 7,5€
Vin Blanc léger 11°C et perlant (Ugni blc/ Colombard en amphore 4/6 mois sous la mer dans la baie de Saint-Jean-de-Luz), zestes de citron et concombre
Rosé piscine 7,0€
au verre

COMPOSITIONS

Neige de printemps 11,0€
Gin, Limencello bio🌱 IGP, jus de citron, sirop d’hibiscus, feuille de basilic
Les envoutés 12,5€
Tequila, Mezcal, Cinzano rouge, triple sec, jus de citron vert, sirop de fruit de la passion
Regain 11,0€
Vodka, Apérol, jus d’ananas, jus de citron vert, sirop de sucre canne
Pavillon d’Or 11,0€
Rhum, liqueur de pêche, jus d’ananas, sirop de miel, jus de citron vert, feuille de menthe
Tumulte des flots 12,5€
Gin, Cognac, jus d’ananas, curaçao, liqueur de sureau, crème de coco, bitter orange
Fragments d’un paradis 11,0€
Rhum, Campari, Cinzano rouge, ananas, gingerbeer, bitters
Faust au village 13,5€
Vodka, lime, fruit de la passion, vanille, shot de champagne
Les clowns lyriques 10,5€
Whisky, Amarreto, citron pressé, jus d’ananas
Pseudo 10,5€
Gin, citron pressé, feuille de basilic, sucre de canne
Tulipe 11,0€
Mezcal, crème de cassis, jus de pamplemousse, liqueur de
violette, zestes de citron
Chien blanc 11,0€
Italicus, Cinzano blanc, Gin Beefeater, olive verte, zestes de citron | HAPPY HOUR 8,5€
Adieu Gary Cooper 11,0€
Tequila, jus de pamplemousse, Perrier, menthe, lime, sel
LADY L 11,0€
Gin, liqueur de St Germain , tonic, citron jaune

GINGEMBRE

Johnnie Coeur 11,0€
Mezcal Del Maguey, gingerbeer, jus de citron, cerise confite
LA PROMESSE DE L’AUBE 10,5€
Vodka, gingerbeer, citron jaune, sirop de melon, branche de romarin | HAPPY HOUR 8,0€
LA TÊTE COUPABLE 10,5€
Pisco, gingerbeer, citron vert, bitter rhubarbe
GROS CALIN 11,0€
Liqueur de gingembre, rhum, gingerbeer, piment frais

CLASSICS

tous vos cocktails Classique 10,5€
4cl d'alcool
TOUS VOS COCKTAILS SUR MESURE À PARTIR DE 10,5€/14,0€
4cl d'alcool
Choisissez votre base d’alcool supérieur +2€
Rhum 3 Rivières ou Havana Club 7 ans Ambré / Vodka Fair / Gin The Botanist / Whisky Jack Daniel’s

Ti Punch rhum 3 rivières 8,5€
4cl d'alcool
SHOT MAISON ou rhum arrangÉ 4,0€
3,4cl d'alcool
RHUM ARRANGÉ MAISON 6,5€
5cl d'alcool
10 shots MAISON 37,5€
shot Absolut 5,0€
3,4cl Mango, Lime, Peach, Blue, Raspberry

SANS ALCOOL

Angelo 7,5€
jus de mangue, jus de citron, sirop d’hibiscus, crème de coco
Un été grec 7,5€
jus de citron, sirop d’hibiscus, Perrier, feuille de menthe
Chant du monde 7,5€
fleur de sureau, concombre, feuilles de menthe, purée de framboise, Perrier | HH 5,5€
CHARGE D'ÂME 7,5€
Martini Vibrante, jus de pamplemousse, cerise amaretto, Perrier, rondelle d’orange, brin de romarin | HH 5,5€
Les Enchanteurs 7,5€
artisanal sans alcool Ceders, tonic, concombre frais
Suze tonic ZÉRo 5,5€
25cl

ALCOOLS

VODKA

Vodka Fair 8,5€
France - Quinoa - Commerce équitable 40°
Pyla 8,5€
France 40°

TEQUILA ET MEZCAL

Olmeca Altos 7,5€
Mexique 38°
Del Maguey Mezcal Vida 8,5€
Mexique 42°

RHUM

Fair Belize 9,0€
Commerce équitable - 40°
Boukman 9,5€
Rhum botanique - Haiti 45°
Havana Club 7,5€
7 ans XO 40°
El Pasador de Oro Pasion  10,0€
XO - Guatemala - 38°
La Hechicera 10,0€
21 ans - Colombie - 40°
Flor de Cana 9,5€
12 ans - Nicaragua - 40°
Eminente Reserva 10,0€
7 ans - Cuba - 41,3°
Hampden 10,5€
8 ans - Jamaïque - 46°

GIN

Gin XII 9,0€
Provence - 42°
Gin Fair Jupiter 9,0€
Commerce équitable - Ouzbékistan 42°
The Botanist 9,0€
Écosse 42°
Hendrick’s 9,0€
41°

WHISKY

Macallan 12,0€
12 ans Double Cask Single Malt 40°
Caol Ila 9,5€
Ecosse, Islay Single Malt 43°
Glenmorangie Nectar d’or 9,0€
Ecosse, Single Malt 46°
Ailsa Bay 12,5€
Lowlands Single Malt 48,9°
The Peat Monster 11,5€
Ecosse, Blens 46°
Craigellachie 10,0€
Ecosse, Speyside 46°
Laphroaig 11,0€
Ecosse, Islay Single Malt 48°
Glenlivet 11,0€
Ecosse, 15 ans - Single Malt Speyside
Auchentoshan 12 ans 10,0€
Ecosse, Lowlands Single Malt 40°
Scapa 12,5€
Ecosse, Single Malt Highland 40°
Penderyn Legend 10,5€
Pays de Galles, Single Malt 41°
Waterford Gaia 12,0€
Orge Malt bio🌱 50°
Green Spot 10,0€
Irelande Blend 40°
Teeling 11,0€
Irelande Single Malt 46°
POWERS 9,0€
Irelande, Gold Label 43,2°
Shinsei 10,0€
Japon, White oak blend 40°
Togouchi 9,5€
Japon, Chugoku jozo blend 40°
Hatozaki 9,5€
Japon, Dist. Kaikyo Pur malt 46°
Tottori 9,5€
Dist. Matsui Blend – 43°
Nikka Taketsuru 12,0€
Japon, Pure Malt – 43°
Kavalan 12,0€
Taiwan Single Malt – 40°
Angel’s Envy 12,0€
USA, Bourbon 43,3°
Woodford Reserve Rye 10,0€
USA, Bourbon 45°
JACK DANIEL'S 6,5€
USA, Whiskey 43°
Lot 40 10€
USA, 100% Rye Whiskey 43°
Chant du Coq N°3 10,0€
France, Pur Malt 46°
PUNI Gold 12,5€
Italie, Triple Malt 43°

LES APERITIFS

Pommeau artisanal du Perche 7,0€
6cl
Vin de noix de la St Jean artisanal 7,0€
8cl
Vin d’orange Colombo artisanal 7,0€
8cl
Spritz 8,5€
Apérol ou Campari, 12cl
Spritz st-germain ou ou Italicus 10,5€
12cl
Cinzano 5,0€
Rouge ou Blanc, 5cl
Pastis artisanal 4,5€
Henri Bardouin, 2cl
pastis 51 4,0€
2cl
KIR 5,5€
14cl
ABSINTHE ABSENTE ORIGINALE 6,5€
Absinthe 3cl au comptoir : usez de la cuillère traditionnelle, du sucre et de la fontaine
Negroni // Americano 10,5€

DIGESTIFS

Calvados 3ans artisanal du Perche 7,5€
4cl
Limoncello artisanal de menton IGP bio🌱 6,0€
4cl
Génépi 7,5€
4cl
Marc de Provence Cordelier bio 8,5€
4cl
Cognac / Armagnac 8,5€
4cl
Baileys 6,5€
6cl
Kahlua 6,5€
6cl

BIÈRES

LES BIÈRES PRESSION

Blanche Deck & Donohue L’Aube
bio🌱 local | 1/2 4,7€ | Pinte 8,9€ | HH 7,5€
IPA Deck & Donohue Indigo
bio🌱 local | 1/2 4,9€ | Pinte 9,0€ | HH 7,5€
Summer Wheat Ale Deck & Donohue CLEM'S
BIÈRE DE SAISON bio🌱 local
1/2 4,9€ | Pinte 9,0€ | HH 7,5€
Blonde Pils de L’Âge d’Or (Primus)
1/2 3,5€ | Pinte 7,0€ | HH 5,0€
Sup PICON +0,5€ demi / +1€ pinte | Sup sirops +0,2€

LES BIÈRES BOUTEILLE

La vertueuse Charité 6,5€
bio🌱 bière brune, 5,3% 33cl
La vertueuse Foi 6,5€
bio🌱 bière noire, 4,3% 33cl
La vertueuse Force 6,5€
bio🌱 bière blonde, 8,4% 33cl
Crat’R Sour Fruits rouges 33cl 6,5€
Cidre Maison Ferré Apple Time 6,5€
bio🌱AOC Perche 33cl
BiÈre sans alcool Rothaus 33cl 5,0€

VINS

VINS ROUGES

L’ÂGE D’OR 
V12cl 4,5€ | 25CL 9,0€ | 50CL 18,0€ | B 24,0€
(Fabre), IGP Pays d’Oc, Malbec / Grenache / Alicante, bio
LOUP DANS LA BERGERIE 
V12cl 5,5€ | 25CL 11,0€ | 50CL 22,0€ | B 32,0€
(Hortus), IGP Saint Guilhelm du Désert, Grenache / Merlot / Syrah N+3
GUILLERET
V12cl 6,5€ | 25cl 13,0€ | 50cl 26,0€ | B 37,0€
(Chatagnier) IGP Colline Rhodaniennes 2021, Syrah / Gamay, vin nature | N + 2 conversion 
EL PINOT 
V12cl 5,5€ | 25CL 11,0€ | 50CL 22,0€ | B 32,0€
(Les Eclaireurs), Vin de France, Pinot Noir, vin nature bio
LE GRAS C’EST LA VIE 
V12cl 6,0€ | 25CL 12,0€ | 50CL 24,0€ | B 35,0€
(de Boel) IGP Méditerranée Caladoc, Grenache, Carrignan bio
C.D.R. MADEMOISELLE DU MONT
V12cl 5,5€ | 25CL 11,0€ | 50CL 22,0€ | B 32,0€
(Ferme du Mont) Grenache / Syrah / Mourvèdre, sans sulfites bio🌱
ECHAPPÉE BEL
V12cl 6,0€ | 25CL 12,0€ | 50CL 24,0€ | B 35,0€
(Château de Bel) Bordeaux, Merlot bio🌱
CHIROUBLE 
V12cl 6,0€ | 25CL 12,0€ | 50CL 24,0€ | B 35,0€
(Bulliat) Beaujolais AOC, Gamay N +3
L’AMARANTE 
V12cl 6,0€ | 25CL 12,0€ | 50CL 24,0€ | B 35,0€
(Fouet) Saumur Champigny, sans sulfites bio🌱

VINS BLANCS

L’ÂGE D’OR 
V12cl 4,5€ | 25cl 9,0€ | 50cl 18,0€ | B 24,0€
(Fabre) IGP Pays d’Oc, Sauvignon, bio🌱
LES MI-VOIES 
V12cl 6,5€ | 25cl 13,0€ | 50cl 26,0€ | B 37,0€
(Claux Delorme) Valençay, Sauvignon, HVE bio🌱
TULIPA
V12cl 6,5€ | 25cl 13,0€ | 50cl 26,0€ | B 37,0€
(Cady) IGP Val de Loire, Chenin, bio🌱
L’ARDILLON
V12cl 6,0€ | 25cl 12,0€ | 50cl 24,0€ | B 35,0€
(Fouet) Saumur Blanc AOP, Chenin, bio🌱
LOUP Y ES-TU 
V12cl 5,5€ | 25CL 11,0€ | 50CL 22,0€ | B 32,0€
(Hortus) IGP Saint Guilhelm du Désert, Muscat viognier N+3
à BOIRE 
V12cl 5,0€ | 25CL 10,0€ | 50CL 20,0€ | B 29,0€
(D’Or et de Gueule) IGP coteaux du pont du Gard, Chardonnay, bio
LA FOLLE BLANCHE 
V12cl 5,0€ | B 30,0€
(La Java) La Folle Blanche, Loire bio
MOELLEUX COTEAU DU LAYON
V12cl 6,5€ | 25cl 13,0€ | 50cl 26,0€ | B 37,0€
(Cady) Chenin AOC Anjou, bio

VINS ROSÉS ET VINS D'ÉTÉ

L’ÂGE D’OR 
V12cl 4,5€ | 25CL 9,0€ | 50CL 18,0€ | B 24,0€
Fabre, IGP Pays d’Oc, Pinot / Cabernet / Merlot, BIO
EGIATEGIA
V12cl 5,5€ | 25CL 11,0€ | 50CL 22,0€ | B 32,0€
Vin Blanc léger et perlant (Ugni blc/ Colombard en amphore 4/6 mois sous la mer dans la baie de St jean de Luz)
EGIATEGIA PISCINE
V12cl 7,5€ 
ROSÉ PISCINE
V12cl 6,5€ 

CHAMPAGNE

LOMBARD
la coupe 11,0€ | B 70,0€
Brut Référence bio
PMG (Pour ma gueule)
la coupe 6,5€ | B 39,0€
Pétillant naturel bio

BOISSONS CHAUDES

LES BOISSONS CHAUDES

CHAÏ LATTE MAISON 5,0€
bio🌱
MATCHA LATTE MAISON 6,0€
bio🌱
Formule Boisson chaude (thé, crème, café, chocolat) + cake maison du jour 11,0€
Café / Déca / Noisette 2,3€
Crème 4,0€
Chocolat OU Café Viennois 5,5€
GROG OU VIN CHAUD 6,5€
Capuccino ou Chocolat chaud 5,0€
Toutes vos boissons chaudes en version lait végétal (coco ou avoine) : 
+ 0,5€

INFUSIONS ET THES ARTISANAUX par LYDIA GAUTIER

THÉS VERTS 4,5€
Genmaicha Kagoshima : Thé vert sencha et grains de riz grillés
Kukicha : Sencha de l’île de Kyushu, notes boisées, végétales et marines
Morocco Spirit : Thé vert de Chine et feuilles de menthe douce
T Revive : Thé vert japonais, citronnelle et gingembre
THÉS NOIRS 4,5€
Compte Grey : Classic Earl Grey, huile essentielle bio de bergamote
Xmas Chaï : Thé d’Assam, cannelle, gingembre, clou de girofle, cardamome et yuzu
INFUSION 4,5€
Tea4Kids : Rooïbos rouge, cacao et vanille (sans théine)
T Ranga : Hibiscus, framboise et vanille
Granotcha : L’alliance inédite de sarrasin et orge bio de Bretagne

SOFTS

SOFTS MAISON

THÉ FRAPPÉ MAISON 5,0€
PROMENADE SENTIMENTALE : thé noir, fruits rouges, basilic, sirop de pêche
CHAÏ LATTE FRAPPÉ maison 5,5€
bio🌱 froid frappé
Matcha FRAPPÉ maison 6,5€
bio🌱 froid frappé
καφές φραπέ (Café frappé Grec) maison 5,5€
au choix : nature//sucre//lait
Jus d’orange pressée 5,5€

SOFTS BIO

Pop maté 5,0€
bio🌱 local
Kombucha Archipel 5,0€
bio🌱 local | au choix : brut ou figue
Mona Ginger beer 5,0€
bio🌱 local
Mona Citronnade 5,0€
bio🌱 local | citron et citron vert
Bionade 5,0€
bio🌱 au choix : sureau ou orange

SOFTS

Coca / coca Zero 4,5€
Jus de fruits 4,0€
au choix : orange, pomme, ananas, abricot, tomate
perrier 4,5€
Diabolo / Sirop 25cl 3,5€ 50cl 4,5€
San Pellegrino / Evian 50CL 5,0€

PLATS MAISON

Gaby’s folie végan 17,5€
Aubergine grillée, pommes de terre marinées, olives de Kalamata bio🌱, tomates cerise, tofu fumé, citron confit bio🌱, noix de cajou torréfiées bio🌱, figues séchées bio🌱, aneth, menthe, sauce vierge de pêche NEW !
supplément feta IGP +1,0€  | 
supplément Coppa IGP + 2,0€
Parmentier de patate douce, ricotta et quinoa végétarien 19,0€
Pak choï et courgette sautés ail-gingembre et déglacés aux agrumes, grenade et sésame torréfié
Carpaccio de saumon gravlax maison mariné betterave/vodka 21,0€
Salade de lentilles Beluga, Granny Smith et petits pois, pommes grenailles NEW !
Fish’n chips minute 17,0€
Merlu, salade, sauce tartare, coleslaw, frites : le tout Maison ■
MAFÉ Sénégalais 19,0€
Boeuf locavore de la ferme du Mesnil, légumes d’hiver bio🌱 locavores de la cueillette Varet, sauce cacahuète, 3 riz (noir, complet, basmati)
Filet mignon de porc▲■ mariné au miel, tamari, herbes fraîches et moutarde 18,5€
Poêlée de haricots verts aux fruits secs et noisettes concassées, réduction balsamique NEW !
Tartare au couteau YUKWE de la cheffe 19,0€
Race Normande ou Charolaise 180gr, sauce soja, coriandre, sésame, ail, fruits de saison, frites de patate douce, mesclun
Burger de l’Âge d’Or : végétarien 17,5€ / boeuf 18,0€
Galette de légumes ▲ou boeuf 150g ▲■, bun artisanal, sauce 3 fromages, frites ■
Pièce du boucher 19,5€
de la ferme du Mesnil ▲■ accompagnement du jour
ardoise du jour
Formule midi du lundi au vendredi
Entrée + plat du jour / Plat + dessert du jour 20,0€
Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour 25,0€

TAPAS MAISON

6 huîtres N°3 Normande 11,0€
St.Vaast direct producteur, beurre demi sel, pain de seigle 
+ avec un verre de vin blanc de Loire cépage Folle Blanche 14,0€
Gambas sautées au pastis et paprika 9,5€
boulgour aux petits légumes d’été NEW !
Caviar de fanes, noisette et ricotta IGP végétarien 8,5€
salade de carotte aux agrumes, cumin et coriandre
Caponata sicilienne et 1/2 Mozzarella Bufala Campana DOP végétarien 9,5€
passata de tomates, fleurs de câpre, olives vertes, céleri, pignons de pin
Petite timbale de poivrons grillés marinés 8,5€
avec feta râpée, raisins de Corinthe, gomasio maison, pesto d’herbes, toasts
supplément Coppa IGP +1,5€

TARTINADES

Sardines Portugaises Angelo 8,5€
à l’huile d’olive 120g, beurre demi-sel, citron, toast. Au choix : nature ou piment
Pâté Apéro Basque 10,0€
piment Espelette (130g)
Fuet iberico 9,5€
et guindillas en saumure
Trio de petits pots maison 8,5€
à tartiner : tapenade, rillettes de dorade au curry, fromage de chèvre frais▲■ battu aux herbes
Grand bol de frites maison 8,5€
avec feta râpée 10,5€

PLANCHES

TAPAS 21,0€
charcuteries ibériques, Coppa IGP, fromages, samosas, beignets panko, chèvre frais aux herbes, tapas du moment
IBERICO’PERCHE 21,0€
Serrano 12 mois, Coppa IGP, Chorizo Belota, Lomo, terrine au piment, fromages du Perche, guindillas
Charcuteries de producteurs 21,0€
Serrano 12 mois, Chorizo Belota, Coppa IGP, Lomo, terrine au piment, fromages du Perche, guindillas
FROMAGES DE PRODUCTEURS 21,0€
fromages locavores ■ et/ou fromages AOP/IGP (végétarien)

SAMOSAS

Mix 3 saveurs
les 8 12,5€ // les 12 18,5€ // les 20 30,0€
garniture au choix : végétarien, poulet, agneau ou mixte avec 1 sauce à tiper
100% végétarien
les 8 14,0€ // les 12 20,0€ // les 20 33,0€
avec 1 sauce à tiper

DESSERTS MAISON

Tarte aux fraises, amandes effilées, compotée de rhubarbe aux épices 9,0€
glace artisanale vanille NEW !
Skyr bio🌱 locavore au miel, abricots rôtis au romarin et amaretto 8,5€
éclats de cacahuète au caramel salé bio🌱
Tatin de pomme et poire à la cardamome 8,5€
glace artisanale noix et éclats de noix *cuisson 5’*
Cheese Cake Philadelphia 8,5€
aux zestes d’agrumes, coulis de framboise
Fondant 100% chocolat noir 8,5€
glace vanille et chantilly *cuisson 5’*